薬膳料理に挑戦＆修了試験答案提出【がくぶん薬膳マイスター養成講座・通信】

引っ越しでバタバタして、講座を延長してしまっていますが、先日やっと修了試験の答案を提出しました～～～★

この結果が返ってくれば、晴れて終了です。

実践！薬膳料理

机の上の勉強ばかりでなかなか作れていなかった薬膳を作ってみました。

といっても材料の調達がなかなか難しく・・・今のうちにがくぶんさんで買えるものは買っておかなくちゃ！とあせり中です（＾＾；）

今回はクコの実＋エビ＋ブロッコリーで眼精疲労対策。

あ、でもどちらかというと肝臓に効くかな。

エビマヨです。

ブロッコリーは房だけでなく芯も使用。食べられるしもったいないですしね★

クコの実は眼精疲労、頭痛、肝臓の働きを高める働きがあります。

目と肝臓は東洋医学的に深いかかわりがあります。

エビは体を温めます。

ブロッコリーはビタミンCが豊富なので、免疫力アップ。温性食品でもあるのでこちらもエビと同様、身体を温めます。

身体を温めると目の血流もよくなるので眼精疲労にぴったりなんです。

でも、今日のように、温かくなった後に急に寒くなったりすると、こういう温性食品を活用したメニューがいいのかな。

肝臓の機能にもいいので、夫にぴったり♪

と、思ったら・・・

そうだ夫は痛風だ。えびがたくさん食べれない。残念。

肝機能レシピについてはちょっと別で考えてみることにします。
（※注：現在の医療では痛風だからと言ってエビNGではないようで、食べ過ぎなければいいようです。むしろビールがNGなのだそうな）

テキストのレシピにはにんにくをソースに入れていましたが、今回は入れませんでした。

入れているとさらに疲労回復効果がアップします。

次は症状や家族のニーズに合わせて、オリジナル薬膳を作りたいな。

ではまた今度。