あまったおせちをリメイク

お正月もほぼ終わり、今日から御用始めですね。

といっても我が家はすでに長男が4日からサッカーの練習があったので、あんまりそんな気分はないですが＾＾；

この時期気になるのがお正月の置き土産。残ったおせちです。（いや、うちの場合は家族が食べそうなものだけ作っているのでおせち”もどき”ですが＾＾；）

といってももう６日なのでこのブログが今さら役に立つかどうかわかりませんが、今回やったことを記録しておきます。

毎年残る２強メニュー・我が家の場合

でもよくよく考えると、残るメニューって毎年決まっているような・・・。

残るから量を加減しようと思っても、ある程度の量がないと作れないものもあるし、買った場合は加減のしようがないし。

我が家で毎年残るのはこれら。

なめらかじゃないし色つやもないのでわからないかもしれませんが、黒豆ときんとんです。

しかもきんとんは、私もぷちぐりもあまり栗が好きではないので、りんごきんとんにしています。

また、基本正月は大好きな銘柄の日本酒を飲んだくれているので、甘い口当たりのものは売れ行きがイマイチよくない。

だったら次からメニューから除外すればいいんですが、少しだけなら食べたいんですよね～。

ちなみに一般的に残りやすいと言われている田作りは我が家では毎年完売です。

理由はたぶん・・・私が田作り大好きなのと、くるみ入りにしているので子どもたちが喜んで食べてくれるからでしょう。

きんとんはケーキにしました

実はもともと、「残ったらケーキに入れちゃえ！」と思っていたので甘みをつけるときもみりんのかわりにメイプルシロップを入れたりなどして多少の細工はしていました（そのせいか色つやが出ませんでしたけど＾＾；）。

でも、王道きんとんでも大丈夫。

リメイクなんでカンタンにホットケーキミックスを使って。

＜材料＞
ホットケーキミックス・・・２００ｇ（３袋セットで販売しているもの１袋分）
バター・・・80g
砂糖・・・60g
たまご・・・L2個（Mなら3個）
牛乳・・・大さじ2
残ったきんとん・・・適量

１）バターと砂糖をすり混ぜる
２）１）に卵を混ぜる
３）ホットケーキミックスと牛乳を混ぜる

４）残ったきんとんを適量入れる

※どのタイミングにしようか迷ったんですが、生地の中に粒や固形が残るような感じにしようかなと思ったので、ここで入れることにしました（＾＾）
５）180度のオーブンで35~40分焼く

・・・と、できあがり。

切り分けてみんなで食べました♪

切り分けてみた画像。真ん中あたりにりんごきんとんの煮りんごが入ってます。

甘くなりすぎるかな・・？と思っていましたが意外とそうでもなく。たぶんもともとのきんとんにもそんなに味はついていなかったのかもしれませんが。砂糖の量はもともとのきんとんの甘さによって調節したほうがいいかもしれません。

黒豆はケーキにできるけど、酒の肴にもいいよ

画像撮り損ねましたが、黒豆で簡単に酒の肴ができます。

作り方は・・・

クリームチーズと混ぜるだけ！

煮汁（買った場合は一緒にパックされている汁）も一緒に混ぜれば混ぜやすいし、いっそうおいしいです。

その肴をリッツに載せて食べてもおしゃれな感じになります。

ワインに合うかな。

そうこうしているうちに、明日は七草です。

やっと胃を休められそうですね。