節分　立春　鬼は外、福は内。関西では願いをこめて恵方巻きを食べます。2008年の恵方は南南東です。

節分といえば豆まき
	節分といえば「鬼は外」と言いながら家の外に豆をまく「豆まき」が浮かびます。 　鬼「おに」という読み方は「陰（おん）」からきています。「陰」は邪気のことで、鬼は邪気を擬人（？）化したものと考えられます。 　どうして鬼に豆をぶつけるのでしょうか。これは昔、神のお告げによって大豆を鬼の目に投げつけて退治したと言う話があるからだそうです。 　豆まきの豆は炒り豆を使います。これは「炒る」＝「射る」に通じ、「病気･邪気をやっつける」ことを象徴しています。が、地方によったり、小さいお子さんなど炒り豆を誤飲する恐れのある方がいる場合は落花生をまくという家庭もあるようです。 　また、自分の年齢＋１粒の豆を食べると一年間、病気をしないと言われています。 　豆まきのルール １）豆は前日までに用意し、日中は枡に入れて神棚に飾る。枡の下には白い紙を敷く。 ２）まくのは夜、家族全員がそろってから。鬼役はあらかじめ決めておきましょう（笑）でも、鬼役なしでも豆まきはできます。 ３）奥の部屋から玄関に向かって玄関を開けて「鬼は外！」と2回。 　　※細かく言えば、豆をまくのはその家の主またはその年の年男がまくとされますが、現在は家族の行事となっているので全員でまくのがスタンダードになっています。 ４）出て行った邪気がすぐ戻らないようにすぐに扉を閉め、「福は内」と2回。 ５）年の数＋１粒の豆を食べる。 　　　☆鬼にちなんだ地名のついた土地では「鬼は外」はタブーで「鬼は内」と言う。 　焼嗅（やいかがし） 　鬼の嫌いな「いわしの頭」と「ひいらぎのとげ」をセットにして玄関に飾ります。 　これは、鬼がひいらぎの葉に刺さって痛がり、イワシの臭いを嫌がって逃げるという名神から来たものです。地方によってはたまねぎやにんにくをつるすところもあるそうです。 　福茶 　湯飲みに塩昆布または昆布の佃煮（「よろこぶ」の意）2枚と梅干（松竹梅の梅）1個、福豆（豆まきの豆）3粒（吉数）、を入れて熱湯を注いで出来上がり。 　これを飲むと1年間、「まめまめしく働ける」と言われています。 　お年寄りの方で、年の数だけ食べるのは大変な方や、誤飲の危険がある方には福茶を飲めば、年の数だけ豆を食べたのと同じだけのご利益があるといわれます。 残った福豆を豆菓子に 　＜材料＞ 残りの豆、砂糖適量 　＜作り方＞ １）鍋に砂糖と少量の水を入れて弱火にかける ２）砂糖が溶けたら豆を入れる ３）鍋をゆすりながら砂糖をからめる
恵方巻きとは
	関西地方では巻き寿司を1本、その年の恵方（歳徳神の位置する方向）に向かって座り、目を閉じて願いを心の中で思い浮かべながら無言でまるかじりするという習慣があります。 　これには商売繁盛や無病息災、厄落としなどの意味があり、そうすると願い事が叶うと言われています。 　もともとは京都の芸者さんたちの風習だとか。 　2007年の恵方は「北微西」です。 　　　☆北微西・・・北のちょっと西で北北西より少し北 　私は実家にいる間毎年、これをやっていました。まるかじりの最中に話しかけると母にめっちゃ怒られました(^^;) 　もちろん結婚してからもこの習慣は続けています。でも、無言でかじりきる！ってのもなかなか難しいですね。 　結婚後我が家で節分行事をした時は、私がつわり真っ最中で炊事ができなかったので、通勤途中のセブンイレブンで恵方巻きを注文しました。 　これがすごくおいしかったので、今年もセブンイレブンで注文しようと思っています。 セブンドリーム・ドットコム 残念ながら恵方巻きをネット注文はできないみたい（>_<）最寄のセブンイレブンにて予約注文してみてください。
節分メニュー何しよう？
	関西在住の我が家はもちろん恵方巻き。じゃ、他のメニューはどうしようかな。 五目豆の作り方 　＜材料（4人分）＞ 昆布入り煮豆2カップ、ごぼう中1本、にんじん中1本、こんにゃく1枚、レンコン1本、砂糖大さじ3、しょうゆ1/2カップ、みりん大さじ１、昆布だし汁1/2カップ 　　＜作り方＞ ごぼう、にんじん、こんにゃく、れんこんを角切りにする。 昆布のだし汁を火にかけ、ごぼう→にんじん→れんこん→こんにゃく→煮豆の順に加えてしばらく煮る。 全体がやわらかくなったらみりんと砂糖を加える。 しばらく煮たらしょうゆを加えて、汁気がなくなるまで煮込む。 　　☆冷蔵庫で４〜５日はもちます。お弁当にも！ いわしのオーブン焼きの作り方 　頭を落としたイワシの胴体を利用したメニューを。 　＜材料（4人分）＞ いわし８尾、 つけだれ：辛味ソース（しょうゆカップ1、みりんカップ1/4、砂糖大さじ2、味噌小さじ1、酒カップ1/3、すり白ゴマ大さじ5、酢大さじ1/2、豆板醤小さじ1） にんにくのみじん切り小さじ2、しょうがのみじん切り小さじ2、長ネギのみじん切り大さじ2 ＜作り方＞ 辛味ソースを作る。鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、みそを合わせ、酒を加える。 味噌や砂糖が溶けるようによくかき混ぜたあと火にかけてひと煮たちする。 冷めたところで豆板醤を入れて溶かし、すりゴマ、酢を加えて混ぜ合わせる。 　　☆2カップ分出来上がる。このうち半分を使用します。 ３）1カップ分ににんにく、しょうが、ネギのみじん切りを加える。 いわしは頭を切り落とし、はらわたとわたを抜いて、キレイに水洗いしたあと、水気を取って４）に約半日漬け込む。 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、漬け込んだいわしを並べ、漬けダレをかける。 250度のオーブンで１５〜２０分焼く。 　残った辛味ソースは焼肉のたれにしてもおいしい。 菜の花のおひたしの作り方 　＜材料（4人分）＞ 　菜の花１束、だし汁適量、しょうゆ適量、かつおぶし少々、塩少々 ＜作り方＞ 菜の花を塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。 だし汁、しょうゆ、かつおぶしで和える。 豚汁の作り方 　　＜材料（4人分）＞ 豚肉１５０ｇ、おうちにある根菜（だいこん、にんじん、ごぼう、れんこん）、えのき、好みでちくわ、こんにゃく、もやし適量、きざみねぎ適量 みそ適量、だし汁500ml ※寒い日には少し、酒かすを入れてみてもあったまっておいしいですね。 ＜作り方＞ 材料を切る。豚肉、えのきは一口大、だいこん、にんじん、こんにゃくは湯通ししてから拍子木切り、ごぼうはささがき、レンコンはいちょう切り、ちくわは半月切りに。 豚肉を少し炒めて火を通す。 鍋にだし汁を入れて火にかける。２）と他の材料をごぼう、にんじん、れんこん、だいこん、こんにゃく、ちくわ、えのきの順で入れて煮込む。 もやしを入れてさらに煮込む。浮いてくるアクをこまめに取り除く。 味噌を溶かして少し火にかける。 おわんによそって刻みネギをちらす。
にゃんこ一家の節分の記録
	２００４年の節分 　　残念ながらにゃんこはまだ、新居に引っ越していなかったので何もせず。 ２００５年の節分 　　にゃんこ妊娠3ヶ月でつわり真っ最中。巻き寿司を作る元気もなかったので、仕事の帰りに通るセブンイレブンで恵方巻きを注文。これがおいしかった！！ ２００６年の節分 　　にゃんこの実家で巻き寿司をご馳走になりました。 　　実家で買っていた鬼の面を使ってぷちぐりで遊ぶ→２００６年にゃんこ一家の節分画像 　　 　　あまった福豆はいただいて帰って夫のお酒のつまみになりました。 ２００7年の節分 　　 ◆ディスプレイ 「はんど＆はあと」2月号を参考に作ってみました。 土台は１００均で購入。鈴と鈴についている飾りは義母にいただいたお正月のフラワーアレンジメント作品に飾られていたものを再利用しました。 ◆節分行事 息子がまだ小さいので豆まきはできず（誤飲の恐れ大なので）、小袋に入っている福豆と明治アーモンドチョコレートお徳用パックを豆ごと息子にぶつけて遊びました（なんて母親＾＾；）。鬼のお面は雰囲気を出すためのテーブルコーディネートに利用しました。 ◆お食事 節分メニュー何しよう？と同じものにしようと思っていましたが、ちょうど近くのスーパーでイワシのてんぷらが安売りしていたため頓挫。恵方巻きは夫にお願いしてセブンイレブンで注文。 足らずは我が家のご馳走定番のエビフライとたこさんウィンナー、夫の好きな鉄火巻き、私の好きなソーセージ巻きを加えました。 汁物はちょうどたけのこが残っていたので若竹汁にしました。 恵方巻きは息子もガブリ。勇ましいかじりようでした。 私も恵方を向いて無言でモグモグ。願い事７つはちょっと多すぎかしら？ 　　節分メニューはこちら

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